LA ROUTE DES SAVEURS

Sébastien est un chef cuisinier Français, originaire de Châteauroux. Après avoir exercé son métier pendant 25 années, il décide de se lancer dans une nouvelle expérience qui lui permettrait de changer de mode de vie. Sébastien décide de se lancer dans la restauration ambulante de proximité, car il a pu observer que ce mode de restauration commençait à se développer dans le Pays. Après s’être renseigné, il a pu voir que ces camions proposaient en général une cuisine élaborée avec des produits frais de qualité, tout cela à bas prix et de manière très accessible puisque l’achat se fait directement dans la rue ! Les apparences des camions sont sobres, passe-partout, se fondant dans la masse. Sébastien sait que ce phénomène est originaire des Etats-Unis, où il connait un grand succès et est bien établi depuis longtemps. Il a conscience que l’approche de ce type de restauration doit être différente dans son pays d’origine mais décide quand même de tenter l’expérience, se sachant prêt à changer sa manière de cuisiner plutôt traditionnelle s’il le fallait. Sébastien investi dans un camion équipé. Il se rend compte que l’approche est très différente : la cuisine est moins élaborée, les plats proposés moins recherchés, mais l’apparence du camion est plus stylisée. Après avoir étudié la meilleure stratégie à appliquer, il décide de ne rien changer à sa manière de cuisiner, en pensant pouvoir attirer de nouveaux clients et de manière générale, proposer un nouveau type de Food-Truck. Il vous propose une carte de burgers élaborés à partir de viande de boeuf de race Limousine, de fromages, charcuteries et légumes locaux et régionaux. Les pains bun's quand à eux sont confectionnés par un boulanger partenaire. Les frites et churros frais sont cuisinés dans le blanc de boeuf ( à la Belge,...une fois)... Sébastien est également soucieux de l'environnement c'est pourquoi il opte pour des emballages éco-responsables recyclés et recyclables, ce qui s'harmonise complètement avec les pratiques du circuit court. Il pratique des prix corrects, tout en proposant une cuisine raffinée typiquement franco/américaine. Ses parcours et expériences lui permettent d’être parfaitement à l’aise avec les clients. Sébastien a compris que pour se faire connaitre, il était indispensable d’être présent sur les réseaux sociaux. Ces derniers lui ont permis de fidéliser une petite clientèle qu’il espère agrandir dans le futur.

Emplacements de votre Food-Truck.

Qr- code à scanner.